四ツ木製麺所

しっかりとコシのある自家製麺と、すっきりと澄んだ出汁の組み合わせが、訪れる人を惹きつける四ツ木製麺所。昼はボリューム満点のうどん定食を目当てに人々が集まり、夕暮れからは酒肴とともに杯を傾けられる、街の麺処兼酒場のような親しみやすい空気が流れています。

初めてなら、大阪南河内地方の味を取り入れた「かすうどん」に注目してみてください。牛の腸を香ばしく揚げた油かすのコクがつゆに溶け出し、噛みしめるほどに旨味が広がります。うどんのかけ出汁をご飯に混ぜて生卵を崩す「ニャン玉ごはん」が付いたD定食を選べば、出汁と卵のまろやかな調和も余すところなく味わえます。

麺自体の心地よい弾力や喉越しをダイレクトに確かめたい日には、冷たいぶっかけやざる仕立てのメニューがよく合います。海老天や温泉玉子などが乗った「スペシャルぶっかけうどん」は、具だくさんで満足度が高く、きりっと冷えたつゆと太い麺の噛み応えを存分に堪能できる一杯です。さらに、揚げたてのとり天や各種かき揚げなどの天ぷらトッピングを添えて、自分好みの構成に仕立てる楽しさもあります。

うどん以外の選択肢が充実している点もこの店の持ち味です。平日夕方や休日午後から提供される「かすラーメン」は、細麺に油かすの旨味が染み渡る隠れた人気の一品。サッポロ赤星やキンミヤ焼酎を使ったハイボール、選りすぐりの日本酒とともに一品料理をつまみ、最後にうどんやラーメンで締める贅沢な使い方もできます。カウンター席も用意されており、モバイルオーダーやキャッシュレス決済にも対応しているため、一人での気軽な昼食から気兼ねない集まりまで心地よく過ごせます。